একত্রিশতম অধ্যায়: জিয়াং ইউনের রান্না

সবাই তাড়াতাড়ি তাকাল, হুয়াংকাং মাটিতে বসে নিজের ডান পায়ের গোড়ালিটা চেপে ধরেছে।
“হুয়াং স্যার, কী হয়েছে?” জিয়াংইউন এক ঝটকা দিয়ে হুয়াংকাংয়ের পাশে গিয়ে দাঁড়াল।
বাকি সবাইও হুয়াংকাংয়ের পাশে এসে হাজির।
“কিছু না, পা মচকে গেছে।”
জিয়াংইউন প্যান্টের নিচের অংশ তুলে দেখল, “এটা তো দ্রুত চিকিৎসা দরকার!”
কারণ, হুয়াংকাংয়ের ডান গোড়ালি ফুলে গেছে, বিশাল একটা ফোলা অংশ স্পষ্ট দেখা যাচ্ছে।
“পরিচালক, জলদি ডাক্তার ডাকুন।” হেলিং চিৎকার করে উঠল।
পরিচালকও হকচকিয়ে গেল, “দলের চিকিৎসকরা সবাই মাশরুম বাড়িতে আছে, আগে ওখানে যাই!”
জিয়াংইউন ও হেলিং মিলে হুয়াংকাংকে বৈদ্যুতিক ট্রাইসাইকেলে তুলে নিল, জিয়াংইউন ট্রাইসাইকেল চালিয়ে মাশরুম বাড়ির দিকে রওনা দিল।
মাশরুম বাড়িতে পৌঁছাতেই চিকিৎসক দল প্রস্তুত ছিল, পরিচালক আগেই ফোনে তাদের জানিয়েছে।
ডাক্তার সামান্য স্প্রে করল, তারপর হুয়াংকাংকে পাহাড় থেকে নামিয়ে হাসপাতালে নিয়ে যেতে চাইল।
“না, আমি যেতে পারি না, আমাকে রান্না করতে হবে!” হুয়াংকাং চেষ্টায় স্ট্রেচার থেকে উঠে বসল।
“হুয়াং ভাই, এখন এমন সময়, রান্নার কথা ভাবছেন কেন!” পাশে হেলিং বলল।
“না, আমি রান্না না করলে অনুষ্ঠান চলবে কীভাবে!”
“হেলিং স্যার, হুয়াং স্যার…”
হুয়াংকাং ও হেলিং জিয়াংইউনের দিকে তাকাল।
“আমি রান্না করব!” জিয়াংইউন বলল।
হুয়াংকাং একটু অবাক হল, “জিয়াংইউন, তুমি কি রান্না করতে পারো?”
জিয়াংইউন মাথা নেড়ে বলল, “নিশ্চয়ই, আমি তো রান্নায় দক্ষ একজন।”
হুয়াংকাং অর্ধেক বিশ্বাস করল, জিয়াংইউন বুঝল আর বিলম্ব করলে চলবে না, “হুয়াং স্যার, নিশ্চিন্ত থাকুন, রান্না আমার দায়িত্ব!”
শেষ পর্যন্ত হেলিং সিদ্ধান্ত নিল। সে হুয়াংকাংকে বুঝিয়ে জিয়াংইউনকে রান্নার অনুমতি দিল।
স্ট্রেচারে হুয়াংকাংকে নিয়ে যাওয়া হল রাস্তার মোড়ে, অ্যাম্বুলেন্স আগে থেকেই অপেক্ষায়।
অ্যাম্বুলেন্সে হুয়াংকাং চলে গেল।
সবাই রাস্তার মোড় থেকে মাশরুম বাড়িতে ফিরে এল।
জিয়াংইউন রান্না শুরু করল।
“জিয়াংইউন, তুমি সত্যিই রান্না করতে পারো?” ইউয়েউন জিয়াংইউনের পাশে এসে জিজ্ঞেস করল।
জিয়াংইউন একটু অবাক হল, ভাবছিল তারা আর কথা বলবে না।
জিয়াংইউনের ধারণা ছিল, অনুষ্ঠান শেষ না হওয়া পর্যন্ত তারা কোনো কথা বলবে না।
এখন তো ইউয়েউন নিজে এসে কথা বলল।
যেহেতু সে কথা বলল, জিয়াংইউনও সংকীর্ণতা দেখাল না।
“হ্যাঁ, আমি পারি!”
হেলিং রান্নাঘরে এল, “জিয়াংইউন, আমার কি সাহায্য লাগবে?”
“না, হেলিং স্যার, আপনি বিশ্রাম নিন!” জিয়াংইউন খুব বিনীত।
“তাহলে আমরা তোমার তৈরি সুস্বাদু খাবারের জন্য অপেক্ষা করব!” হেলিং ও ইউয়েউন রান্নাঘর থেকে বেরিয়ে গেল।
জিয়াংইউন রান্না শুরু করল, বেগুন টুকরো করে কেটে তেলে ভেজে নিল, আলু টুকরো করল, সবুজ মরিচ পাতলা করে কেটে নিল।
কড়াইয়ে তেল দিয়ে আগে সবুজ মরিচ, তারপর আলু, শেষে বেগুন। তারপর স্বাদ অনুযায়ী গুঁড়ো, লবণ, সয়াসস।
একটি ‘দি সান শিয়েন’ প্রস্তুত হল।

জিয়াংইউন আবার পিংগু’র শিকড় কেটে পরিষ্কার করল, ছোট সবজি ধুয়ে নিল।
কড়াইয়ে তেল দিয়ে, এক মুঠো ফ্লাওয়ার মরিচ, পেঁয়াজ, আদা, রসুন দিয়ে ভাজল।
পিংগু ও ছোট সবজি দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী গুঁড়ো দিল।
একটি নিরামিষ পিংগু ভাজা তৈরি হল।
জিয়াংইউন ছয়টি পদ ও একটি স্যুপ তৈরি করল।
“হয়ে গেছে!” জিয়াংইউন রান্নাঘরের বাইরে চিৎকার করল।
বাকি চারজন এসে খাবার পরিবেশন করতে সাহায্য করল।
খাবার টেবিলে উঠল, রঙ, গন্ধ, স্বাদ সব ঠিক, সবাই অজান্তে গিলে ফেলল।
“জিয়াংইউন, তোমার রান্না দেখতে বেশ সুন্দর!” ইউয়েউন বলল।
“সবাই দ্রুত চেখে দেখো!” ইউয়েউনের সঙ্গে সম্পর্ক ঠিক হয়ে যাওয়ায়, জিয়াংইউনের মনও ভালো হয়ে গেল, মুখে হাসি ফুটল।
পাঁচজন বসে, ভাত পরিবেশন করে খাওয়া শুরু করল।
“উহ— এই দি সান শিয়েন তো অসাধারণ!” ওউয়াংনা মুখে ভাত গুঁজে অস্পষ্টভাবে বলল।
“এই নিরামিষ পিংগু ভাজা দারুণ, ফ্লাওয়ার মরিচের স্বাদ আছে!”
ওউয়াংনা সারাটা সময় বলেই চলল, কত সুস্বাদু!
বাকি চারজন মৃদু হাসল।
“টান টান টান!”
“আমি ধরব, আমি ধরব!” ওউয়াংনা দৌড়ে ফোনের পাশে গেল।
“হ্যালো?”
“হুয়াং স্যার!”
“কেমন? জিয়াংইউনের রান্না কেমন?” ফোনের অপর প্রান্তে হুয়াংকাং।
“আমি বলছি, জিয়াংইউনের রান্না, কী বলব, দারুণ!”
হেলিং ওউয়াংনার পাশে এসে ফোন চাইলে,
হেলিং ফোন হাতে নিল, “হ্যালো, জিয়াংইউনের রান্না তোমার চেয়ে ভালো! আমি তিনবার ভাত খেয়েছি।”
“তাহলে নিশ্চিন্ত!” ফোনের অন্য প্রান্তে হুয়াংকাং স্বস্তি পেল।
বিকেলে সবাই আবার গাছ লাগাতে গেল।
এবার একজন কম, সবাই আর প্রথমের মতো উদ্দীপনা নেই, উৎসাহ কম।
তাই, মাত্র ষাটটি গাছ লাগানো হল।
“সবাই সাবধান, হুয়াংকাংয়ের মতো পা মচকে বসো না।” হেলিং সবাইকে সতর্ক করল।
“অবশেষে ফিরে গিয়ে খাবার খেতে পারব!” ওউয়াংনা লাফাতে লাফাতে বলল, “জিয়াংইউনের রান্না এত ভালো, না খেলে মনে পড়ে যায়।”
“দুঃখজনক, আজ বিকেলেও শুধু নিরামিষ!” ইউয়েউন আফসোস করল।
পাঁচটা বাজে, সবাই মাশরুম বাড়িতে ফিরে গেল।
জিয়াংইউন রান্না শুরু করল, এবার ভিন্ন কিছু— বাঘের চামড়া মরিচ, ঠাণ্ডা শসা, সাদা কান ও করলা।
সবাই খাওয়া শেষ করে হুয়াংকাংয়ের সঙ্গে ফোনে কথা বলল, প্রায় রাত সাতটা।
“এবার আমরা খেলব!”
“আবার কি ঘোড়ার খেলা?” ওউয়াংনা জিজ্ঞেস করল।
হেলিং মাথা নাড়ল, “ঘোড়ার খেলার নিয়ম তো জানো, এবার ভিন্ন কিছু।”
“কী খেলা?” গুয়ানতংও কৌতূহলী।
“নামের খেলা ডাক হাঁস!”
“শুনো, এবার নিয়ম বলছি!” হেলিং বলল, “সবাই মনোযোগ দাও…”

চারজন নিয়ম শুনে মাথা নেড়ে বুঝল।
হেলিংয়ের ডান পাশে জিয়াংইউন, তার পাশে গুয়ানতং, তারপর ওউয়াংনা, ইউয়েউন।
খেলা শুরু, পাঁচজন হাততালি দিল!
হেলিং: “হাঁস ধরো হাঁস ধরো, কয়টা?”
জিয়াংইউন: “একটা ধরো!”
গুয়ানতং: “ধরেছি!”
“ক্যাঁ!”
গুয়ানতং: “হাঁস ধরো হাঁস ধরো, কয়টা?”
ওউয়াংনা: “পাঁচটা ধরো!”
ইউয়েউন: “ধরিনি!”
হেলিং: “ধরেছি!”
“ক্যাঁ ক্যাঁ, ক্যাঁ ক্যাঁ!”
পাঁচজন রাত গভীর পর্যন্ত খেলা খেলল, তারপর বিশ্রামে গেল। আজ রাত কেটে গেলে, আগামীকাল অনুষ্ঠান শেষ, সবাই ফিরবে।
জিয়াংইউন স্নান সেরে ঘরে ফিরল।
“ঠক ঠক ঠক!”
“কে?”
“আমি! ইউয়েউন!”
জিয়াংইউন একটু অবাক হয়ে দরজা খুলল।
“ঘুমিয়েছ?” ইউয়েউন ঘরে ঢুকল।
“না, একটু আগে ঘুমাতে যাচ্ছিলাম!” জিয়াংইউন এক কাপ চা দিয়ে দিল।
“ধন্যবাদ!”
ইউয়েউন ও জিয়াংইউন গুনে গুনে কথা বলল, জিয়াংইউন দেখল ইউয়েউন মূল প্রসঙ্গে আসছে না, তাই কিছু বলল না।
“উফ—”
ইউয়েউন দীর্ঘশ্বাস ফেলে বলল, “জিয়াংইউন, আজ দিনের ঘটনার জন্য আমি আগে ক্ষমা চাইছি!”
জিয়াংইউন যেহেতু যুক্তিসঙ্গত, বুঝল, ইউয়েউন এবার মূল প্রসঙ্গে যাচ্ছে।
ক্ষমা চাওয়াটা শুধু শুরু, এরপরই আসবে আসল কথা, মানে ইউয়েউনের মূল উদ্দেশ্য।
“কিছু না, আমিও তোমার কাছে ক্ষমা চাইব, আমার কথা এত কঠিন হওয়া উচিত ছিল না!” জিয়াংইউন বলল।
ইউয়েউন হাসল, “তাহলে আমরা মিলেমিশে গেলাম?”
“এটা তো আগেই হয়ে গেছে!”
“হাহাহা!”
দুজন মুখোমুখি হাসল, কাঁধে হাত রাখল একে অপরের।
জিয়াংইউন জানত না, ইউয়েউন যা করছে, সবটাই স্ক্রিপ্ট অনুযায়ী। তবে ইউয়েউনের সত্যিই কিছু বলার আছে।
“আজ আমি তোমার কাছে এসেছি আসল কারণ…”