নব্বই সপ্তম অধ্যায়: মুক্তার বাঁধাকপি, সাংস্কৃতিক পরিবেশনা
কাই কুন ভিড়ের মধ্যে থেকে রান্নাঘরে ঢুকল, “জিয়াং ইউন সিনিয়র, আমি যে ‘মুক্তা বাঁধাকপি’ অর্ডার করেছি, সেটা কি তৈরি হয়েছে?”
“এখনও হয়নি, সবশেষে করব।”
“জিয়াং ইউন সিনিয়র, ‘মুক্তা বাঁধাকপি’ তো একটা বিশাল পদ! এখন না করলে পরে সময় কম পড়ে যাবে!”
“চিন্তা কোরো না, তোমারটা তো হবেই।”
কাই কুন রান্নাঘরে এদিক-ওদিক হাতড়াতে লাগল, মুখে কৌতূহলী শিশুর ভাব, যা দেখে জিয়াং ইউনের বিরক্তি বাড়ল।
“কেউ আছেন?” বাইরে থেকে এক মেয়ের কণ্ঠ ভেসে এল।
“ওহ! এত মানুষ এখানে কি করছে?” ঝাও মাই ভিড় ঠেলে রান্নাঘরে ঢুকল।
জিয়াং ইউন চোখ ঘুরিয়ে ভাবল, আবার এক কৌতূহলী এসে পড়ল!
“জিয়াং ইউন সিনিয়র, এই ছোট আগুনে যে সসপ্যান চড়ানো, সেটা কি আমার টমেটো ক্যাসারোল?”
জিয়াং ইউন মাথা নেড়ে সায় দিল।
জিয়াং ইউন এবার ‘চিকেন এগেট’ বানানো শুরু করল। সে একটা স্টিলের পাত্রে ছয়টা ডিম ভেঙে দিল, তারপর মধু, সাদা চিনি ও ময়দা মিশিয়ে একটা মোলায়েম মিশ্রণ তৈরি করল।
জিয়াং ইউন একটা চামচে সেই মিশ্রণ ঢেলে আগুনে রাখল, তারপর চামচে মিশ্রণ ঢালল।
জিয়াং ইউন মনোযোগ দিয়ে ‘চিকেন এগেট’ বানাতে ব্যস্ত, আর ঝাও মাই ও কাই কুন পাশে দাঁড়িয়ে গল্প করছে, সব কিছুতে তাদের নতুনত্বের ছোঁয়া।
“কেউ আছেন?” রান্নাঘরের বাইরে একজন পুরুষের কণ্ঠ।
“চেন লং দাদা এসে গেছে মনে হয়, তোমরা আগে গিয়ে দেখে এসো!”
ঝাও মাই বিস্মিত, “চেন লং, সেই অ্যাকশন স্টার চেন লং?”
জিয়াং ইউন বিরক্ত হয়ে বলল, “অন্য কেউ?”
“ওয়াও!” ঝাও মাই উত্তেজনায় লাফিয়ে উঠল।
চেন লং বসার ঘরে দাঁড়িয়ে সাত-আটজনকে একসাথে দেখে চমকে গেল, “ওহ! এই বিশাল দল এখানে কি করছে?”
সে রান্নাঘরের দরজায় এসে ভিতরের দিকে তাকাল, “জিয়াং ইউন, তুমি রান্না করছ?”
“হ্যাঁ।” জিয়াং ইউন মাথা নেড়ে উত্তর দিল।
“তুমি কি ‘চিকেন এগেট’ বানাচ্ছ?”
“হ্যাঁ।”
“আমি তো এইভাবে বানাতে কখনও দেখিনি!”
জিয়াং ইউন বিনয়ের সাথে বলল, “চেন লং দাদা, আপনি আগে বিশ্রাম নিন, একটু পরেই খেতে পারবেন!”
“চেন লং দাদা, আমি কাই কুন!” কাই কুন নিজেকে পরিচয় দিল।
“আমি ঝাও মাই!”
চেন লং মাথা নেড়ে বলল, “তোমরা ভালো আছো?”
“চেন লং দাদা, নমস্কার!”
চেন লং নির্দেশ দিল, “কাই কুন আর ঝাও মাই, তোমরা আগে বের হয়ে যাও, রান্নাঘরটা ছোট।”
এটা কি দু’জনের অদূরদর্শিতা দেখানো? দু’জনেই বিব্রত!
তারা রান্নাঘর থেকে বেরিয়ে গেলে জিয়াং ইউন হাঁফ ছেড়ে বাঁচল, অবশেষে তারা গেল, এখানে দাঁড়িয়ে থাকা তার জন্য অস্বস্তিকর।
জিয়াং ইউন মনে মনে চেন লংকে ধন্যবাদ দিল, নিজে পারত না এইভাবে নির্দেশ দিতে, অথচ কেউ রাগও করে না।
‘চিকেন এগেট’ বানানো হয়ে গেলে জিয়াং ইউন সেটা ওভেনে রেখে দিল।
এবার শুরু করল ‘মুক্তা বাঁধাকপি’ তৈরি করা।
এই পদটা সহজ, জিয়াং ইউন বাকি মিশ্রণ দিয়ে কচি গুঁড়া বানিয়ে তাতে কয়েকটা বাঁধাকপির পাতা দিল। হয়ে গেল! বাঁধাকপি গুঁড়া স্যুপ, সুন্দর নাম ‘মুক্তা বাঁধাকপি’।
ঠিক তখনই হুয়াং কাং ও হে লিংও ফিরে এল।
“ওহ! তোমরা চলে আসছ!”
“চেন লং স্যার, আপনি তো এসেছেন!” হে লিং ও হুয়াং কাং তিনজনের সাথে কুশল বিনিময় করে চেন লং এর সাথে সৌজন্য বিনিময় করল।
হুয়াং কাং রান্নাঘরের দিকে তাকাল, “ওহ, এই ক্যামেরা টিম রান্নাঘরে কি করছে?”
জিয়াং ইউন চোখ ঘুরিয়ে ভাবল, সবাই এলে একবার এই কথা বলেই!
“জিয়াং ইউন সিনিয়র রান্না করছেন!” কাই কুন ব্যাখ্যা করল।
“কি? জিয়াং ইউন রান্না করছে?” হুয়াং কাং বিস্মিত।
“হ্যাঁ।” ঝাও মাই মাথা নেড়ে বলল, “জিয়াং ইউন স্যার আমাদের অর্ডার করা সব পদ তৈরি করে দিয়েছেন!”
“হুয়াং, আজ তুমি বিশ্রাম নিতে পারো!” হুয়াং কাং সন্তুষ্ট মুখে হাসল।
জিয়াং ইউন রান্নাঘর থেকে বেরিয়ে বলল, “হাত ধুয়ে খেতে এসো!”
“হুয়াং, হাত ধুয়ে খেতে এসো, জিয়াং ইউনের রান্না চেখে দেখো!”
“ঠিক আছে!”
সবাই টেবিল ঘিরে বসে, জিয়াং ইউন খাবার পরিবেশন করল।
“তোমার ‘রেড-সস চিংড়ি ও টমেটো ক্যাসারোল’!”
“ধন্যবাদ জিয়াং ইউন স্যার!”
“চেন ভাই, তোমার ‘চিকেন এগেট’!”
“ধন্যবাদ!” চেন লং ‘চিকেন এগেট’ দেখে বলল, “দেখতে বেশ ভালো, ঠিক মতোই হয়েছে!”
কাই কুন তাড়াহুড়ো করে হাত বাড়াল, “চেন লং দাদা, একটু চেখে দেখি!”
“ঠাস!”
চেন লং কাই কুনের হাত থেমে দিল, “এটা আমি রেখেছি খাবারের শেষে মিষ্টি হিসেবে!”
চেন লং বিরক্ত মুখে হাসল, সবাই আমাকে দাদা বলে, তুমি তো আমাকেও দাদা বলছ, আমি প্রায় ষাট, তুমি একেবারে মন খুলে বলছ। বলি, তোমাকে ‘নতুন বাছুর’ বললেও বাড়িয়ে বলা হয়।
চেন লং মনে মনে ভাবল।
কাই কুন অপ্রস্তুত, কৃত্রিম হাসি দিল।
অপ্রস্তুততা ঢাকতে কাই কুন এবার জিয়াং ইউনের দিকে তাকাল, “জিয়াং ইউন সিনিয়র, আমার ‘মুক্তা বাঁধাকপি’ কোথায়?”
জিয়াং ইউন ছোট সাদা মাটির পাত্রে খাবার নিয়ে এল, “এই নাও কাই কুন, তোমার ‘মুক্তা বাঁধাকপি’!”
কাই কুন একটু স্তব্ধ, “এটা ‘মুক্তা বাঁধাকপি’?”
“হ্যাঁ, কেন?”
“না, এটা ‘মুক্তা বাঁধাকপি’?”
“হ্যাঁ, ঠিক কী হয়েছে?”
“জিয়াং ইউন সিনিয়র, আমাকে বোকা ভাববেন না, এটা তো স্পষ্টভাবে বাঁধাকপি গুঁড়া স্যুপ!”
“হাহা!”
“গ্যাঁ গ্যাঁ গ্যাঁ!”
সবাই হাসতে লাগল।
হুয়াং কাং কাই কুনের কাঁধে হাত রেখে বলল, “কাই কুন, আমি মনে করি এতে কোনো সমস্যা নেই! দেখো, এই গুঁড়া আর মুক্তা কি একরকম না?”
কাই কুন মুখে বিরক্তি, মনে মনে গজগজ করল, সত্যিই একরকম!
“জিয়াং ইউন, এসো, আমার পাশে বসো!” চেন লং হাত নেড়ে ডাকল।
জিয়াং ইউন এপ্রোন খুলে বলল, “ঠিক আছে!”
সবাই খেতে শুরু করল, চেন লং বলল, “এই সময় যদি মদ থাকত, কত ভালো হতো!”
“আছে! ‘দুই হাঁড়ি’!” হুয়াং কাং বলল, “প্রোগ্রাম টিমের সাথে বদলানো যাবে।”
চেন লং চোখে উজ্জ্বলতা, “সত্যি?”
হুয়াং কাং মাথা নেড়ে বলল, “সত্যিই!”
“তাহলে ঠিক আছে!” চেন লং ক্যামেরা টিমের দিকে তাকিয়ে বলল, “পরিচালক, একটা ‘দুই হাঁড়ি’ দিন!”
পরিচালক বললেন, “হাঁড়ি চাইলে চেন লং স্যারকে একটা অনুষ্ঠান পরিবেশন করতে হবে!”
“এটা...!” কল্পনা করেনি পরিচালক এমন কিছু বলবে।
চেন লং বললেন, “হবে, তবে আমাকে একজন সঙ্গী লাগবে।”
“হবে, কাকে চাই?”
“জিয়াং ইউন!”
“হ্যাঁ?” জিয়াং ইউন একটু চমকে গেল, “ঠিক আছে!”
পরিচালক বললেন, “ঠিক আছে, তাহলে জিয়াং ইউন তোমাকে সহযোগিতা করবে।”
জিয়াং ইউন উঠে দাঁড়াল, “চেন ভাই, আমরা কি অভিনয় করব?”
“আমরা ‘জুয়া মুষ্টি’ সিনেমার স্টিল ফ্যাক্টরির মারামারির দৃশ্যটা অভিনয় করব!”
“হবে, তবে চেন ভাই, আপনার শরীর ঠিক আছে তো?”
“ঠিক আছে, কোনো সমস্যা নেই!” চেন লং বুকে হাত রেখে বলল।
দু’জন বড় বসার ঘরের খোলা জায়গায় গেল।
“ঠিক আছে, দু’জন প্রস্তুত।”
“শুরু!”
“বুম!”
চেন লং ভঙ্গি নিল, “লু দংবিন, মাতাল হয়ে কুপি তুললে হাজার মন ওজন।”
জিয়াং ইউন পা তুলল, ডান পা দিয়ে দ্রুত কয়েকটি লাথি, এক পা দিয়ে আঘাত।
চেন লং দোদুল্যমান, যেন মদ্যপ, যেন জাগ্রত, এক ঘুরে জিয়াং ইউনের আঘাত এড়িয়ে গেল।
চেন লং দোদুল্যমান, সামনে এগোলো।
চেন লং ঘুষি তুলল, এক ঘুষি জিয়াং ইউনের দিকে।
জিয়াং ইউন দ্রুত প্রতিক্রিয়া, এক পা দিয়ে ঘুষি দূরে ঠেলে দিল।
চেন লং দুই পা দোলাল, “আয়রন ক্রাচ লি, কুপি নিয়ে হাঁটু দিয়ে মাতালকে আঘাত।”
“বুম!”
চেন লং সরাসরি এক পা দিয়ে আঘাত করল, জিয়াং ইউনের পায়ের সাথে আঘাত মিলল।
পরের মুহূর্তে, চেন লং নিজের পা ধরে দাঁত কটমট করে, যেন বানর পিঠে আগুন লেগেছে।
“গ্যাঁ গ্যাঁ গ্যাঁ!”
সবাই চেন লং এর ভঙ্গি দেখে হাসতে লাগল।
“আবার করো!”
জিয়াং ইউন এক ঘুষি দিল, ঘুষি দৃঢ় ও শক্তিশালী, বাতাস ছিঁড়ে গেল।
চেন লং দোদুল্যমান, সরাসরি জিয়াং ইউনের সাথে পাল্লা দিল।
দু’জন একের পর এক কৌশল বদলাতে লাগল, তাদের চলাফেরা মসৃণ ও সাবলীল, চোখে দেখার মতো।
দু’জনের লড়াই চলল সমানে সমানে।
“বুম!”
জিয়াং ইউন এক ঘুষি দিল, ভুলবশত সরাসরি চেন লং এর বুকে লাগল।
“থপ থপ থপ!”
চেন লং বুক ধরে পিছনে সরে গিয়ে মেঝেতে বসে পড়ল।
“কাশ কাশ!” চেন লং কয়েকবার প্রবল কাশল।
জিয়াং ইউন তাড়াতাড়ি চেন লং এর পাশে গিয়ে বলল, “চেন ভাই, আপনি ঠিক তো?!”
ক্যামেরা টিমও দুশ্চিন্তায় পড়ে গেল!
হুয়াং কাং ও হে লিংও ছুটে এল।